麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。其口味獨(dú)特,口感順滑
如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶(hù),從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國(guó)際名菜
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